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红烧狮子头怎么做才嫩狮子头的家常做法-【zixun】

发布时间:2021-10-12 18:02:10 阅读: 来源:扫雪板厂家

外面卖的红烧狮子头都是不便宜的,所以很多人想要自己在家做出美味来。红烧狮子头怎么做好吃呢?跟着小编一起学习吧。

红烧狮子头怎么做

1.马蹄去皮

2.马蹄、生姜分别剁成碎末

3.肉末盆里,加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀

4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性

5.再团成丸子

6.待锅中的热油烧至5、6成热时,小心地放下去炸至表面金黄

7.炸好的丸子捞出来沥油

8.鸡汤一碗

9.鸡汤倒入锅中,倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖

10.放入丸子,中火烧开后转小火炖15分钟

11.调入水淀粉勾芡至浓稠即可

狮子头的家常做法

材料:五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程:

1.五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

2.烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧狮子头是什么地方的菜

红烧狮子头是非常着名的一道淮扬菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。一般情况下在我国,奉年过节,或者是家中有个红白喜事在摆酒的时候,红烧狮子头都是必不可少的一道菜,这道菜操作起来比较麻烦费时,制作过程从头到尾大约耗时1个半小时。在家庭制作的过程中,可以和其他的菜套起来制作,就能节约时间了。

这道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

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